ソーセージ

ソーセージ手作り体験。
子供の頃一度家でやって以来かな。

黒豚の肩肉を使ったミンチ肉に、塩とハーブと水を入れて粘り気が出るまでかき混ぜ、
専用の機械を使って腸に詰めていく。適当な大きさにねじってウィンナーの形にしたら
75～80度のお湯で13分ほど茹でて完成。

できたてを焼いて食べたが非常に美味かった。
保存料無しなので、賞味(消費？)期限は冷蔵庫で一日。それ以上は冷凍庫へ。

写真で4人分、当然食べきれないので小分けにして冷凍庫へ。