2018年3月アーカイブ

セロリが余っていたので、セロリの煎りそぼろを作ってみた。

セロリの筋を取り、葉っぱも含めて小4mm程度に刻む。
ごま油で炒め、醤油/みりん/酒で煮詰める。
汁がなくなったらゴマと鰹節を入れて完成。

なかなかうまくできた。

串揚げの後は〆のラーメン。

移転後初めて訪問する、府中の紅にて。
結構おなかいっぱいだったので、鬼紅ではなく普通の紅にしてみた。

美味かったけど、昔みたいに輪切りのニンニクを入れてほしいかな。
あと、辛味噌追加が有料30円になってた。テナント料高いのかな。

2回くらい元上司様に連れて行っていただいたお店で後輩君の送別会。

体に気を付けて、無理せず楽しんできてください。

昼休み中に職場を出てラーメンを食べに行く予定が、昼休みが潰れてしまったので、
駅前の蕎麦屋で5分で飯を済ませた。温玉の殻が入ってるのは気のせいに違いない。

いろいろと疲れる一年だった。
来年度は少しは良いことが…なんて贅沢は言わないから、
絶望するようなことが起きないことを本当に心から祈る。

明日は一日、何があっても冷静でいるようにしよう。
NCヘッドホンで音楽聞いて仕事しようかな。

牛肉のしぐれ煮の次は豆苗とキノコの炒め物。

前日みそ汁作った時に半分残しておいたエノキ茸を半分に切り、
同じく残しておいた舞茸を細かく裂いておく。椎茸は3個薄切りに。

キノコ類を塩で炒め、火が通ったら半分に切った豆苗を入れる。
塩を追加し、いい感じになったら完成。

地味だけど美味しくできた。

牛肉のしぐれ煮を作ってみた。

まず、ゴボウをささがきに。
ゴボウは多めの水につけておき、以下の作業中に3－4回水を変えてあく抜き。

牛肉を少し小さめに切り酒を少しかけておく。
湯を沸かし、その間に生姜をみじん切りにする。

お湯が沸いたら牛肉をさっと入れて余分な脂を落とす。
鍋に肉、生姜、醤油、みりん、日本酒、ゴボウを入れて中火で煮詰めて完成。

かなりいい感じにできた。

ふふふ。

近所の酒屋さんで買った3本目、東北銘醸 海鳴り 砂潟 生酛 純米大吟醸原酒。

アルコール度数18度、日本酒度＋3.0、酸度1.6。
二日目以降ぐっと美味くなり、3日で空になった。

NewMoon 4合、町田雄町 3合、穏 2合、砂潟4合。
久しぶりに会う親父と飲む酒は非常に美味かった。

酒屋で4本買った最後の一本、どぶろくが残ってるので、
穏と町田が空になったら開けよう。

電車で行ける距離にあり、駅から一番近い場所にある山岡家、狭山店に行ってきた。

辛味噌ネギラーメン 大辛 大盛、1060円。チャーシュートッピング300円、JAFクーポンを利用してネギ増しに。
さらにサービス券5枚で餃子一皿交換。

この店は初めてだが、麺の食感がなかなか良かった。
数か月経ったらまた行きたい。

入社以来お世話になっている方達と立川の「ニクジュウハチ」に行ってきた。

食べ物の写真はこれ以外撮ってないが、どれもとてもおいしかった。

ブルガリアのワイン。

いい感じ。接客も良く、雰囲気も良かった。
これで禁煙ならもっと良かったかな。

2次会のバーにて。
ボウモア12年。

今後もよろしくお願いしますm(_ _)m

近所の酒屋さんで買ってきた2本目、仁井田本家 穏 純米吟醸 うすにごり生。

強烈な発砲感。数日経ってもまだまだ凄い。
もう少し落ち着いたら深くなるかな？

近所の酒屋さんで買った1本目、町田酒造 純米吟醸55 岡山県産米 雄町。2年ぶりかな。

相変わらず美味すぎた。
四合瓶でいくつか種類買って、毎日ちょっとずつ飲むのも良いですな。

武蔵新城駅から徒歩すぐのラーメン屋、「中華そば シンジョー」へ。

特製塩中華そば1000円、大盛100円。

化学調味料を使っていないとのこと。
丁寧で上品な味だった。次は醤油も食べてみたい。

やはり、味玉をちゃんと半熟で出す店には当たりが多い。

かなり塩辛かったけど、あの縮れ麺が旨かったので、大井町の「江戸一」を再訪してみた。
豚鶏つけめん700円、大盛50円。

ぐるなびクーポンを見せたら大盛無料とのことだったのだが、なぜか750円だった。
ラーメンって書いてあったからつけ麺は対象外なのかと思いきや、次に来た人は
つけ麺で使えていたので謎。

また、今回は麺を選べなかった。
さらに、ほかの人には餃子無料クーポン券を渡していたのに、なぜか俺だけ飛ばして
もらえなかった。もう来るなということに違いない。何か悪いことしたのかな。。

味は相変わらず塩辛かった。麺が旨いだけに残念。
味的にも、接客的にも、二度と訪問することはないだろう。

雰囲気は好きだったのだが。。

1月末に買ったお酒。
雄町は以前買ったが、愛山は初めて。

初めはちょっと薄かったけど、少し経過すると程よい感じに。

2週間ほど前のを載せ忘れていた。
ラーショにて、ネギみそチャーシュー1200円、中盛り100円、合計1300円。

ネギに混ぜられたものと同じなので、相変わらず塩辛さのチャーシュー。
チャーシュートッピングは初めて頼んだが、ちょっと高いな。。

年末についにゲットした鍋島 New Moon。

美味すぎた。感動した。
一口一口が至福の時だった。

久しぶりに粕汁を作ってみた。

大根1/2・ニンジン2本・こんにゃく1枚・薄上げ2枚・東京ネギ2本を細く切り、ゴボウは1本をささがきに。
ブナシメジ1株を細かく裂き、椎茸6個は薄切りに。豚肉はちょっと多めの400g。出汁は昆布、鰹節で。

灰汁取りをこまめに行い、味付けは酒粕、料理酒、めんつゆ少々、味噌で適当に味付けして完了。

今回もなかなかうまくできた。

少し前から計画していた同期との飲み会。
武蔵小杉の肉酒場にて。分厚い奴頼むの忘れてた。

久しぶりの焼肉美味かった。
また定期的に集まって飲みたいものだ。