2018年2月アーカイブ

干し椎茸のうま煮を作ってみた。

干し椎茸8枚を多めの水で戻し、醤油、みりん、酒、一味唐辛子、唐辛子の種、
そして少し多めの昆布を入れてじっくり煮るだけ。お弁当に丁度良い感じ。ご飯が進む。
ちなみに、みりんを最後に加えると艶がでるらしい。

次は干し椎茸の戻し汁を使って作った鰤大根。

二日目になると味が染みて美味かった。
最近大根の値段が少し下がってきていい感じ。

同時進行で作ったもう一品は、ぶなしめじ、舞茸、エノキを大量の生姜を入れて醤油、
みりん、酒を入れて炒めたもの。いろんな料理に生姜のみじん切りを入れるのがマイブーム。
見た目が残念なので写真は撮ってすらいない(^^;

2年振りに「つくしのこ」にお誘い頂いた。

なまこ。柚子が旨すぎた。

鮭と酒粕。

わかめ。風味が素晴らしかった。

至福の2時間だった。
お誘いいただきありがとうございました。
また是非お願いしますm(__)m

おでんその2。
前回は牛筋がなかったのでタコにしたが、今回は牛筋を買えた。

前回同様、
昆布と大量の鰹節で出汁をとり、厚めに切った大根、ゴボウ、鹿の子切りしたこんにゃく、
小結しらたき、ゆで卵、絹ごし厚揚げ、練り物セット、カニ入りつみれを投入。
味付けはめんつゆ、醤油、みりん、ヒガシマルのうどんスープ少し。

今回も旨くできた。日本酒が進む(^^;

所用で大井町へ。駅から徒歩1分くらいにあるラーメン屋「江戸一」へ。
豚鶏ラーメン650円、大盛50円。
あとで気づいたのだが替え玉は無料だったのでちょっと損した気分に。

小さめの叉焼と長いメンマ、それからほうれん草。
机の上には取り放題刻んだネギとかなり塩辛い高菜が置いてある。
写真撮り忘れたが、小鉢でキムチも付いてきた。

麺は4種類くらい？から選べる。
今回は縮れ麺にしてみたが、かなり好みの食感。

美味いし店の雰囲気も好きだが、ちょいと塩辛いかな。
次はつけ麺にチャレンジしてみたい。

いつみ屋に行った翌日の昼飯。
コンビニおにぎりかラーメンか迷った挙句、ラーメンショップへ。
ネギラーメン800円、中盛り100円、ネギ増し170円で1070円。
のハズが、1100円と言われたので言われた通り払ってしまった。

ラーショでみそ以外を頼むのは初めてかもしれない。
美味かったけど、次はやっぱりネギみそだなー。

そして食べた後からしばらく続く強烈なネギ臭。
若干山岡家のネギが恋しくなってしまった。病気か。。

丁度良い時間に府中本町を通り過ぎたので、いつみ屋に寄ってみた。
わんたんめん玉子入り大盛、950円。

3年弱振りの訪問。
お弟子さんがついたみたい。
相変わらず非常においしかった。

久しぶりに元上司様と一緒にラーメンショップへ。
ネギみそ950円、中盛り100円、ネギ増し170円、合計1220円。

ネギの中に混じってる叉焼が強烈に塩辛かった。
あと、若干量が減った気がする、

…となんだかんだ言いつつもたまに食べたくなるんだよなぁ(^^;