煮豚

来年結婚予定の友人夫妻が遊びに来てくれた。

豚の肩ロースの塊を二つ用意し、塩もみして。

水分をとって、東京ネギの青い部分と生姜とともに圧力鍋で23分。

にんにくと生姜のみじん切りと醤油とオリーブオイルで少しつけ込んで。

肉を取り出した後の汁に、みじん切りした東京ネギの白い部分を投入。

そのたれを、相変わらず見た目がもう一声な煮豚ににかける。

初めてにしてはかなり美味かった感動した。

今日のお酒は3種類。

2回目の亜麻猫スパークリングと、

広島のお酒、特別純米 老亀と、

純米吟醸 秀峰 八反。

どれも非常に美味かった感動した。