おせち

おせち料理に初挑戦。
例によって見た目が残念で、しかもすべて目分量だが、初めてにしてはどれもうまく出来た。

○昆布巻き
　とっておきの利尻昆布を戻し、余っていた豚バラを巻く。
　醤油/味醂/酒で50分ほど煮れば完成。肉が若干多かったが旨く出来た。　
○ホタテ
　一味唐辛子を入れた醤油/味醂/酒にホタテを漬ける。
　少ししたらトースターで焼き、取り出して漬けては焼きを繰り返す。
　一晩経ったらしぼんでしまい見た目が…。。
○こんにゃく
　7ミリくらいで鹿の子切り。2.5センチくらいのサイコロ状に切る。
　醤油/味醂/酒ごま/油輪切り唐辛子と一緒にルクエに入れてレンジへ。
　途中裏返して味をしみこませ、15分ほどで完成。
○タケノコの煮物
　乱切りにし、醤油/大量の鰹節/昆布で煮て完成。
○数の子
　塩抜き後、白い皮みたいなやつを取り除く。
　醤油/味醂/酒/昆布に一晩漬けて完成。
○里芋の煮物
　里芋、ベーコン(シチューの残り)を炒め、水/ワイン/塩/胡椒/コンソメで
　煮汁がなくなるまで煮て完成。レシピなしで適当に作ったが旨かった。