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2018年3月 4日
粕汁
久しぶりに粕汁を作ってみた。
大根1/2・ニンジン2本・こんにゃく1枚・薄上げ2枚・東京ネギ2本を細く切り、ゴボウは1本をささがきに。
ブナシメジ1株を細かく裂き、椎茸6個は薄切りに。豚肉はちょっと多めの400g。出汁は昆布、鰹節で。
灰汁取りをこまめに行い、味付けは酒粕、料理酒、めんつゆ少々、味噌で適当に味付けして完了。
今回もなかなかうまくできた。
tessa (10:11)
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