煮豚

豚肉の塊が安かったので買ってきて煮豚を作ってみた。

塩もみした豚肉とそれが完全に浸かるくらいの水を鍋に投入し、
みじん切りにしたタマネギと東京ネギの青い部分と一緒に30分煮込む。
さらに8等分したカブと人参を投入してさらに15分煮込む。

その後煮汁を適度に捨てて、醤油と味醂を適量入れ、20分ほど煮ながらおたまで
汁をかけ続けて味をしみこませ、カブと人参とカブの葉を添えて完成。

煮豚の残り汁には、タマネギとコンソメを入れてスープに。

ちなみに白髪ネギは先日購入した「白髪ネギカッター」で作った。
一瞬で白髪ネギを作ることができて感動した。今まで苦労していたのは何だったんだ。。

あえてニンニクは入れなかったのだが、結構美味く出来た。
しかし前回作った肉とは価格がかなり違うので、肉の質はそれなり。